Настолько вкусное приготовила блюдо, что, практически, ем, и делюсь с вами рецептом одновременно.
Проростки нута, побеги спаржи, молодые маленькие початки кукурузы (это всё продаётся в одном отделе в супермаркетах) промыть, спаржу и кукурузу нарезать.
На самой большой конфорке в сковороде или воке разогреть растительное масло (я пользуюсь кукурузным), туда выдавить из чеснокодавилки кусочек свежего имбиря и зубчик чеснока. Запах пойдёт добрый такой, юго-восточноазиатский (никогда там не была!) и сразу туда нут. Огонь максимальный даём, и помешиваем проростки. Практически сразу добавляем спаржу и кукурузу, перемешиваем. Наша
задача — подвергнуть овощи массированной тепловой обработке быстро, не обжаривая. Посолить, перемешать. Добавить нарезанный кольцами лук-порей и немного сиамской специи (я покупала в «Азбуке вкуса». Состав: чеснок, фенхель, анис, бадьян, куркума, мускат, чёрный перец. Честно говоря, из-за аниса не решалась её до сих пор попробовать, а тут эксперимент «в кассу» пошёл. Если нет у вас такой специи, то и не надо — имбирь с чесноком и так дают нужный эффект). Перемешать. Всё. Минут 5, не больше весь процесс.